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LA NUEVA MODA DE LA COMIDA PARA LLEVAR – TENDENCIAS 2020

Según los últimos estudios, los consumidores cada vez demandan más comida para llevar que sea fresca, sana, que realmente les sacie y que además cuide el medio ambiente. Hemos recopilado para ti las tendencias de las que se hablarán en 2020.

 

Tenemos menos tiempo para cocinar

Seamos sinceros, cada vez nos es más difícil encontrar el equilibrio entre trabajo, familia, hogar, amigos y ocio. No es ningún secreto que nuestra vida cotidiana es una carrera de fondo y a veces incluso un sprint diario, por ello recurrir a la comida para llevar no debería suponernos ningún remordimiento a la hora de cuidar una dieta equilibrada y sana. El año pasado más de la mitad de los españoles compraron comida para llevar y estamos convencidos de que ninguno quiere renunciar a comer de forma saludable, natural, sabrosa y respetando el medio ambiente.

En este sentido, desde El Mercado de Enma ofrecemos soluciones listas para llevar y calentar en la oficina, en casa, ¡o directamente en nuestro local! Preparamos cada día comida casera para ti, para que puedas despreocuparte y centrarte en lo que más te importa.

Preferencia por la comida sostenible de origen local, de temporada y respetuosa con el medio ambiente

Al igual que en 2019, en el año 2020 los consumidores continúan pidiendo ingredientes de origen local y natural, y un mayor número de alimentos orgánicos. Los locales de comida para llevar seguimos trabajando en reducir nuestro impacto medioambiental eligiendo productores locales para reducir emisiones de CO2 en el transporte y para ofreceros más materia prima de agricultores y productores de nuestra tierra, como opción nutritiva y respetuosa con el medio ambiente. El Mercado de Enma está avalado por el sello “Sabores de la Provincia de Sevilla” que distingue a aquellas empresas gastronómicas que colaboran mayoritariamente con proveedores de ámbito local. Así seguimos trabajando en nuestro compromiso medioambiental, que además se ve reforzado por el uso de envases aptos para el medio ambiente y el entorno.

Añadimos a la tendencia de comprar productos km 0, los alimentos que generen cero basura. En algunos establecimientos ya podemos comprar alimentos sueltos, shopping unpacked, donde podemos rellenar nuestros propios envases reutilizables en dispensadores de cereales o semillas entre otros. El camino hacia un mundo sin plásticos supone un reto para la industria alimenticia y gastronómica, pero confiamos en que vosotros, nuestros clientes, seréis cada vez más las que apoyen la iniciativa de traer envases y bolsas propias y reutilizables al comprar comida para llevar.

Auge del turismo gastronómico y la fusión de sabores

El turismo gastronómico sigue creciendo en 2020 y nosotros os proponemos viajes culinarios a través de nuestros Talleres de Cocina dedicado a diferentes países (esta primavera os espera la cocina peruana y la japonesa al igual que la fusión de sabores en el taller de cocina de autor). Además, os invitamos semanalmente a degustar sabores nuevos a través de nuestras propuestas culinarias con platos del día que fusionen especias e ingredientes de nuestra cocina local con la de otras regiones del mundo. Seguiremos innovando día tras día porque nos gusta sorprenderos. Quizá alguna vez has estado delante una nueva receta en los platos para llevar, y resultó difícil de imaginar si te gustaría, pero esa nueva receta puede resultar en una explosión de sabores nuevos agradables e interesantes. Sabemos que es una decisión atrevida y a veces arriesgada para el paladar y por ello encontrarás muchos de los platos de la comida para llevar en nuestro restaurante. Así podrás degustar diferentes platos y llevarte tus favoritos a casa o al trabajo.

Calidad de los alimentos

En sus inicios, la comida para llevar se caracterizaba sobre todo por ser rápida y barata, pero el paladar y la salud digestiva de los consumidores reclaman desde hace años platos sanos y sabrosos. La comida para llevar puede y debe estar a la altura de la calidad gastronómica. El objetivo es que comas bien todos los días, cocines tú o cocinemos nosotros por ti. Ofrecemos muchos de los platos en nuestro restaurante como en nuestra comida para llevar, garantizando la máxima calidad de la materia prima y en su elaboración.

¿Te apuntas a la nueva moda de la comida para llevar fresca, saludable y que cuida el medio ambiente?

Llévatela y disfrútala en cualquier sitio.

vitrina gourmet el mercado de enma
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Enma RSC

RSC: EL MERCADO DE ENMA EN ALIANZA CON CRUZ ROJA ESPAÑOLA

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¿Alguien puede explicarme qué significa RSC?

Puede que suene un poco extraño al principio, e incluso pensarás qué hace un restaurante de Sevilla relacionado con esas siglas. Pues bien, te explicamos: la RSC o Responsabilidad Social Corporativa se podría definir como la manera responsable que tienen algunas empresas de llevar un negocio, causando el menor impacto nocivo al medio ambiente, la sociedad, los trabajadores y el mercado.

¿Y qué tiene que ver la RSC con El Mercado de Enma?

En El Mercado de Enma siempre hemos estado convencidos de que si sembramos, recogemos. Es decir, trabajamos todos juntos para poder construir una sociedad más justa, con la premisa, de que haciendo las cosas bien contribuimos a que, poco a poco, esta comunidad en la que vivimos irá tomando una forma más estable. No es trabajo de uno, ni de unos pocos, sino de cada uno que formamos este equipo que día tras día os atiende en nuestro establecimiento. Y estamos encantados de hacer todo lo posible para contribuir a ello, pues para nosotros la Responsabilidad Social Corporativa es un ingrediente más en la elaboración de los mejores platos.

¿Qué acciones lleváis a cabo en El Mercado de Enma que os relacionan con la RSC?

No todo van a ser palabras, porque sabemos que el movimiento se demuestra andando. Queremos aprovechar nuestra reciente alianza de cooperación con Cruz Roja Española para acercaros nuestras buenas prácticas éticas y morales. Estamos convencidos que son de interés y motivo de tranquilidad para nuestros clientes.

Desde nuestro nacimiento  en 2011 quisimos basar nuestra cocina en comida de mercado (y para muestra, nuestro nombre). A partir de ese momento, hemos apoyado a los proveedores locales, favoreciendo la compra de productos de alta calidad regionales, eliminando a su vez la necesidad de adquirirlos por otras vías.

Los que nos conozcan desde los inicios sabrán que un día fuimos únicamente 4 empleados. Un matrimonio, una familiar y un amigo de la familia. Poco a poco hemos conseguido formar un equipo del que nos sentimos profundamente orgullosos. A día de hoy podemos decir que si somos lo que somos es gracias a las increíbles personas que han pasado por nuestras cocinas y nuestras salas, y a las que actualmente están en ellas. Siempre hemos apostado por ofrecer trabajo de calidad a los compañeros, primando los derechos de la persona por encima de los de la empresa. Así, ofrecemos trabajo digno, sueldo acorde y buenos beneficios sociales.

Nuestro compromiso social se traslada también al ámbito medioambiental. Así, en la tienda de comida para llevar podréis encontrar la posibilidad de traer vuestros propios envases (también pueden ser de cristal) y nosotros nos encargamos de descontar su precio del total de la compra, intentando reducir al máximo las emisiones nocivas al medio ambiente. Estamos totalmente concienciados con ello, por lo que nos encontramos en vías de implantar envases ecológicos y olvidarnos del plástico para siempre (ya os informaremos de nuestros nuevos envases próximamente).

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¿Y cuál es vuestra relación con Cruz Roja?

A estas alturas del blog os preguntaréis qué relaciona El mercado de Enma con Cruz Roja Española. Básicamente por la necesidad de visibilizar la acción de ONG’s como Cruz Roja Española para con la sociedad, que va mucho más lejos de lo que vemos y sabemos. Acciones locales, de ayuda al menor, al mayor, a inmigrantes, de salud, de formación y empleo para personas sin recursos, etc.

Como empresa concienciada con la sociedad, El Mercado de Enma ya ha empezado a colaborar con algunas acciones y proyectos de Cruz Roja, apoyando programas de ayuda a la infancia, a mayores, a las mujeres o a la lucha contra la pobreza. Además de otorgar recursos para dichos planes, nuestras actividades de alianza con Cruz Roja integrarán la prestación de nuestros espacios como zona de ocio para aquellos que lo necesiten. Así se podrán dar desayunos divertidos para niños en nuestro Salón de Eventos y Celebraciones (a disposición también de toda persona u organización que desee celebrar un día especial, una reunión de amigos o trabajo distinta o la posibilidad de plantear juegos de equipo para empresas actividades de teambuilding.

Otra acción en colaboración con Cruz Roja, será la planificación de talleres de cocina para niños sin recursos o para personas mayores en riesgo de exclusión, en los que podrán salir de su día a día y disfrutar de un rato divertido y distinto.

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Creemos que el fin de nuestro trabajo es también la construcción de una sociedad más implicada con el medio ambiente, con el trabajo justo, con la ayuda al necesitado… luchemos por ello.

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